Описание тега checksums
Убедитесь в том, чтобы правильно подготовить стейк. Отделка его экстерьера жира и ПЭТ это полностью высохнуть, чтобы обеспечить хороший carmelized корочки. Соль и перец по вкусу.
Одним из способов достижения идеального стейки, приготовленные до нужной температуры без серого слоя между внешней корой и внутренней розовой (или красной) мясо использовать духовку. Разогреть до 375 градусов F (~190 С). Поместите стейки на решетке над стеклянной форме для выпечки и добавить в духовке. Выпекать в течение 6-8 минут. Это нагревает стейки путем, чтобы избежать уродливые серые линии.
Удалить стейки. Включите бройлеров на максимум и двигать шкафы так стейки будут 1 1/2 дюйма от бройлеров при повторной вставке (для получения хорошей корочки на них). Дайте стейкам отдохнуть, пока бройлерных подогревает на 10 минут. Добавить стейки. Свою очередь, каждые 3 минуты, пока они не достигнут желаемой сделано-Несс, 6-16 минут для средней прожарки в зависимости от толщины стейка.
Хороший гид по толщине: для 1" стейки, предварительно запекать 6 минут и переворачивать каждые 2 минуты. Для 1½" стейки, предварительно выпекать 8 минут и переворачивать каждые 3 минуты. Для 2" стейки, предварительно запекать 10 минут и переворачивать каждые 4 минуты.